Dầu mỡ bôi trơn thực phẩm AXEL

Công nghệ mỡ bôi trơn phù hợp cho các ứng dụng yêu cầu nhất của bạn

DẦU MỠ AN TOÀN THỰC PHẨM: ƯU TIÊN CAO TRONG BÔI TRƠN

Khi người tiêu dùng nhận thức rõ hơn về chất lượng của thực phẩm, quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm đã trở thành ưu tiên hàng đầu của tất cả các công ty thực phẩm và đồ uống ngày nay.

Với mong muốn ngăn ngừa sự ô nhiễm của chất bôi trơn được sử dụng trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, AXEL Christiernson đã tham gia vào việc thiết lập hướng dẫn đầu tiên về cách chọn và sử dụng chất bôi trơn cấp thực phẩm do CNRS (Trung tâm Quốc gia De La Recherche Scientifique) ở Pháp chịu trách nhiệm.

Kể từ đó, AXEL Christiernson đã không ngừng đầu tư vào Nghiên cứu & Phát triển để tìm chất bôi trơn với hiệu suất ngày càng cao đáp ứng các tiêu chuẩn thực phẩm. Các cơ sở đã đăng ký ISO 21469 của chúng tôi dành riêng cho việc sản xuất các chất bôi trơn này sử dụng các quy trình và công nghệ thiết bị tiên tiến nhất trong ngành.

AXEL Christiernson tin rằng việc sử dụng chất bôi trơn trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đang gia tăng và trình bày hướng dẫn này để hỗ trợ những người tham gia vào những phát triển thú vị này.

BÔI TRƠN CẤP THỰC PHẨM

Định nghĩa

Thực phẩm cấp H1

Chất bôi trơn cấp thực phẩm H1 là chất bôi trơn đáp ứng các tiêu chuẩn thực phẩm và không gây hại trong trường hợp vô tình tiếp xúc với thực phẩm.

Thực phẩm cấp 3H

Chất bôi trơn cấp 3H dành cho thực phẩm là chất giải phóng có thể được sử dụng trên vỉ nướng, chảo bánh mì, dao bôi trơn, băng ghế, thớt hoặc các bề mặt cứng khác tiếp xúc trực tiếp với các sản phẩm thực phẩm từ thịt và gia cầm để ngăn thực phẩm bám dính trong quá trình chế biến.

Các ràng buộc tương tự

Chất bôi trơn cấp thực phẩm phải tuân theo những hạn chế tương tự như những hạn chế gặp phải trong các ứng dụng công nghiệp (tức là ổ trục, bánh răng, xích). Do đó, các tính năng của chúng tương tự nhau:

Bên cạnh các chức năng tương tự như chất bôi trơn thông thường, chất bôi trơn cấp thực phẩm còn có các đặc tính đặc biệt vốn có cho các ngành chế biến thực phẩm:

  • Đặc tính không độc hại
  • Không có tác dụng sinh lý (vô hại)
  • Không mùi và vô vị
  • Hành vi trung lập khi tiếp xúc với thiết bị

Các quy định áp dụng cho việc bôi trơn trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm là khác nhau giữa các quốc gia và không ngừng phát triển.

  • Hiệu suất ở nhiệt độ cao và thấp
  • Khả năng chống rửa (nước hoặc hơi nước)
  • Khả năng chịu áp lực và tải trọng
  • Bám dính vào bề mặt
  • Bảo vệ chống mài mòn, ma sát, ăn mòn và chống oxy hóa

Đăng ký

NSF (National Sanitation Foundation) cấp giấy chứng nhận đăng ký mới H1, H2, v.v. dưới tên NSF H1, NSF H2, v.v. Các sản phẩm đã đăng ký với NSF được liệt kê trong Sách trắng NSF *, một danh sách trực tuyến dễ sử dụng về các sản phẩm đã đăng ký để tham khảo nhanh liệu một sản phẩm có được chấp nhận để sử dụng trong cơ sở chế biến hay không.

Các Hiệp định NSF được các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm trên toàn thế giới công nhận.

Các công ty có thể đảm bảo đăng ký H1 với Máy móc INS (Vương quốc Anh), cũng như đăng ký một sản phẩm, hoặc thậm chí một công ty, theo tiêu chuẩn ISO 21469.

Các quy định của NSF

H1: Tiếp xúc ngẫu nhiên

Được phép tiếp xúc tình cờ (gián tiếp hoặc ngẫu nhiên) với thực phẩm

H2: Không tiếp xúc

Không được phép tiếp xúc với thực phẩm.

Ở những nơi có nguy cơ nhiễm bẩn do tiếp xúc gián tiếp hoặc ngẫu nhiên, chỉ có thể sử dụng chất bôi trơn loại H1 (“chất bôi trơn khi tiếp xúc với thực phẩm”).

Trong các khu vực phi thực phẩm, nơi không có nguy cơ tiếp xúc, có thể sử dụng chất bôi trơn H2. Chất bôi trơn thông thường loại H2 không được chấp nhận trong khu thực phẩm và khu vực bắn tung tóe.

Trường hợp có nguy cơ rò rỉ, chảy hoặc bắn tung tóe, nó được gọi là tiếp xúc gián tiếp hoặc ngẫu nhiên vì đó là tiếp xúc ngẫu nhiên hoặc bất ngờ giữa chất bôi trơn và thực phẩm.

Khi thực phẩm tiếp xúc lâu dài với chất bôi trơn, nó được gọi là tiếp xúc trực tiếp.

ISO 21469

“An toàn của máy móc – Chất bôi trơn khi tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm – Yêu cầu vệ sinh”. ISO 21469 là tiêu chuẩn toàn cầu dành cho các nhà sản xuất chất bôi trơn sản xuất chất bôi trơn được sử dụng trong các ngành công nghiệp chuyên biệt như thực phẩm và dược phẩm.

Tiêu chuẩn này xác định các yêu cầu vệ sinh đối với công thức, sản xuất, phân phối và bảo quản dầu nhờn có thể tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm trong quá trình chế biến và do đó yêu cầu tuân thủ quy trình đánh giá nghiêm ngặt của chất bôi trơn và cơ sở sản xuất. Để đạt được chứng nhận ISO 21469, các nhà sản xuất phải trải qua quá trình kiểm tra kỹ lưỡng về công thức chất bôi trơn, độc tính và việc sử dụng sản phẩm cũng như kiểm tra nhà máy hàng năm không báo trước.

Halal

Chứng nhận Halal của HQC đã đạt được bằng cách tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế cao nhất, được chấp nhận về sản xuất Halal.

Kosher

Chứng nhận Kosher đảm bảo rằng nguồn nguyên liệu và tình trạng của thiết bị sản xuất đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt của Kosher.

GIẢM RỦI RO LIÊN QUAN ĐẾN SỬ DỤNG BÔI TRƠN

Tiêu chuẩn ISO 9001 và ISO 21469 nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xem xét và giảm thiểu rủi ro liên quan đến nhiễm bẩn dầu nhờn.

Lỗi cơ học và thủ tục

  • Rò rỉ từ vòng bi
  • Nhỏ giọt và bắn từ các điểm bôi trơn hở (tức là xích, ổ trục hở)
  • Rò rỉ từ hệ thống tuần hoàn dầu, đặc biệt là những hệ thống lưu thông dầu dưới áp suất và một rò rỉ nhỏ có thể dẫn đến dầu phun ra thực phẩm
  • Dầu tràn trong quá trình bảo dưỡng máy Sử dụng do tiếp xúc tình cờ hoặc ngẫu nhiên chất bôi trơn cho ứng dụng tiếp xúc trực tiếp (tháo khuôn)

Hành động phòng ngừa

  • Tránh đặt ổ trục hoặc các thiết bị khác cần chất bôi trơn ở những vị trí có thể xảy ra ô nhiễm thực phẩm
  • Lau sạch tất cả dầu nhờn dư thừa và loại bỏ các giẻ bẩn và nhờn ngay lập tức
  • Tiến hành sửa chữa vĩnh viễn càng sớm càng tốt Vệ sinh và làm khô dụng cụ trước khi sử dụng
  • Khi công việc sửa chữa hoàn thành, vệ sinh kỹ lưỡng thiết bị và khu vực xung quanh trước khi bắt đầu lại sản xuất
  • Thiết lập một chương trình bảo trì phòng ngừa thích hợp bao gồm tất cả các hạng mục của thiết bị
  • Để đảm bảo việc sử dụng thích hợp các vật liệu phù hợp, hãy lập các quy trình mô tả các biện pháp phòng ngừa cần thực hiện

Sự suy giảm chất bôi trơn trong quá trình hoạt động

  • Nhiễm chất bôi trơn phi thực phẩm
  • Nhiễm nước, sẽ làm giảm tuổi thọ làm việc của các chi tiết máy
  • Nhiễm bẩn đồ uống hoặc thực phẩm, có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và nấm
  • Ô nhiễm bởi các chất vật lý và hóa học, có thể gây ra quá trình oxy hóa và / hoặc các phản ứng hóa học khác, làm giảm chức năng thích hợp của chất bôi trơn

Hành động phòng ngừa

  • Xác định và phân tích tất cả các điểm bôi trơn
  • Chỉ sử dụng dung môi tẩy rửa cấp thực phẩm và nước uống, và cẩn thận khi sử dụng tẩy rửa áp lực cao
  • Thiết lập kế hoạch kiểm soát để phân tích chất bôi trơn trong quá trình sử dụng chúng liên quan đến chức năng thích hợp của chất bôi trơn và / hoặc mức độ nhiễm bẩn của chúng

Thực hành bôi trơn và bảo dưỡng

  • Đổ đầy không đúng cách, chủ yếu là đổ đầy các bể chứa dầu và đổ mỡ quá nhiều vòng bi
  • Làm đầy các điểm bôi trơn đã đánh dấu bằng chất bôi trơn không phù hợp (tức là chất bôi trơn không phải thực phẩm hoặc chất bôi trơn cấp thực phẩm được sử dụng trong quá khứ)
  • Các thủ tục bắt buộc và / hoặc hướng dẫn công việc không được tuân thủ đúng
  • Thiếu hoặc không đủ, đào tạo nhân viên bảo trì

Hành động phòng ngừa

  • Bảo quản chất bôi trơn cấp thực phẩm ở một vị trí thích hợp, ngoài sàn và trong các gói hoặc hộp kín
  • Chọn và sử dụng chất bôi trơn phù hợp cho từng điểm bôi trơn máy, theo hướng dẫn của nhà sản xuất thiết bị và nhà cung cấp chất bôi trơn
  • Sử dụng các dụng cụ chuyên dụng, được khử trùng và làm khô ngay sau khi sử dụng và bảo quản hợp vệ sinh
  • Tổ chức một chương trình đào tạo cho tất cả nhân viên bảo trì

BÔI TRƠN CẤP THỰC PHẨM: THÀNH PHẦN

Dầu mỡ thông thường

Mỡ bôi trơn cấp thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn thực phẩm và không được gây hại trong trường hợp tiếp xúc với thực phẩm. Do đó, các chế phẩm cho công thức chất bôi trơn cấp thực phẩm phải được lựa chọn và biên soạn phù hợp với các thông số kỹ thuật nghiêm ngặt.

Danh sách chất được phép cho chất bôi trơn cấp thực phẩm được thiết lập và quản lý hàng năm bởi Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thông qua Tiêu đề 21 của Bộ Quy định Liên bang.

Liên quan đến chất bôi trơn cấp thực phẩm, những chất này chủ yếu được liệt kê trong đoạn 178.3570 của 21 CFR và trong Danh sách GRAS.

TÌM KIẾM CHẤT BÔI TRƠN CẤP THỰC PHẨM ĐÚNG

Các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm có trách nhiệm cung cấp thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Trong những năm gần đây, có nhiều tin tức về các vấn đề an toàn do bị nhiễm bẩn bởi chất bôi trơn truyền thống không được phép tiếp xúc với thực phẩm. Những vụ bê bối này dẫn đến việc thu hồi sản phẩm và tạo ra sự ngờ vực của khách hàng, cả hai đều có thể gây tốn kém cho các công ty thực phẩm.

Do đó, nhu cầu về chất bôi trơn phù hợp để sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm đã tăng lên rõ rệt. Đồng thời, đã có những thay đổi đáng kể trong các thủ tục phê duyệt để xác minh sự tuân thủ.

Chất bôi trơn cấp thực phẩm hiện đại cung cấp chức năng bôi trơn giống như chất bôi trơn thông thường nhưng không gây ra bất kỳ nguy cơ sức khỏe nào đã biết cho người tiêu dùng. Do đó, có những yêu cầu nghiêm ngặt về hàm lượng của chất bôi trơn cấp thực phẩm và về quy trình sản xuất được sử dụng để sản xuất chúng.

HACCP (Điểm kiểm soát tới hạn của phân tích mối nguy) là một hệ thống quản lý quá trình quan trọng nhằm xác định nơi có thể xảy ra ô nhiễm và kiểm soát chặt chẽ các khu vực này, đảm bảo sản phẩm an toàn nhất có thể.

được sản xuất. Có một số quy trình hoặc công cụ hữu ích để xác định, phân tích và quản lý rủi ro, chẳng hạn như ISO 22000 (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm), Thực phẩm chất lượng an toàn (SQF), Hiệp hội bán lẻ Anh (BRC), Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), v.v.

Với chất bôi trơn cấp thực phẩm hiệu suất cao AXEL Christiernson’s, cung cấp các giải pháp bôi trơn phù hợp cho các quy trình HACCP của bạn. Những sản phẩm đặc biệt này làm giảm chi phí bảo trì và tăng hiệu quả sản xuất trong các ngành công nghiệp đồ uống, bánh mì, sữa và thực phẩm khác.

Một chất bôi trơn không thể đáp ứng tất cả các nhu cầu bôi trơn tại một cơ sở thực phẩm. AXEL cung cấp các giải pháp bôi trơn cấp thực phẩm tùy chỉnh và một dòng sản phẩm toàn diện để bảo vệ nhiều loại thiết bị và bộ phận chuyển động bao gồm thủy lực, bánh răng, máy nén, bơm chân không, dây chuyền và vòng bi.

Ngoài việc cung cấp chất bôi trơn cấp thực phẩm chính xác, Chứng nhận AXEL’S ISO 21469 cung cấp sản phẩm và đảm bảo chất lượng trong toàn bộ quá trình sản xuất.

DẦU BÔI TRƠN CẤP THỰC PHẨM H1

DẦU THỦY LỰC

Food Fluid

Gốc khoáng màu trắng – Chỉ số độ nhớt xấp xỉ 140 Không màu – Chỉ số độ nhớt cao – Chống mài mòn – Chống rỉ – Chống oxy hóa Các cấp: ISO 15, 22, 32, 46, 68, 100

Food Fluid HM

Gốc khoáng trắng – Chỉ số độ nhớt xấp xỉ 100 Không màu – Chống mài mòn – Chống gỉ – Chống oxy hóa. Các cấp độ: ISO 32, 46, 68

Food Ice

Chất bôi trơn tổng hợp. Không màu – Chống mài mòn – Chống rỉ – Chống oxy hóa Các cấp: ISO 32, 46, 68, 100, 150. Công dụng chính: Mạch thủy lực, kích.

DẦU BÁNH RĂNG

Food Gear

Dầu nhớt bán tổng hợp không màu – Chịu được tải – Cấp độ ổn định bôi trơn tuyệt vời: ISO 68, 100, 150, 220, 320, 460, 680

Food Gear S

Dầu bôi trơn tổng hợp không màu – Chịu được tải – Độ ổn định bôi trơn tuyệt vời: ISO 100, 150, 220, 320, 460, 680

Công dụng chính: Hoàn hảo để sử dụng trong các bánh răng và bộ giảm tải có tải. Cấp ISO do nhà sản xuất khuyến nghị phải được tôn trọng.

NHỚT MÁY NÉN KHÍ

Food Compressor

Nhớt bôi trơn tổng hợp có tuổi thọ dầu dài – Cấp độ chịu nhiệt độ cao: ISO 46, 68, 100

Công dụng chính: Máy nén khí và trục vít, mạch thủy lực, kích.

NHỚT MÁY BƠM CHÂN KHÔNG

Vacuum Pump 100

Chất bôi trơn tổng hợp Cấp: ISO 100

Công dụng chính: Bơm chân không.

DẦU XÍCH CHỊU NHIỆT ĐỘ CAO

Food Chaine HT

Chất bôi trơn tổng hợp – Phạm vi nhiệt độ: -40 ° C đến + 170 ° C Các cấp: ISO 150, 220, 320

Food Chaine HTE

Chất bôi trơn tổng hợp – Phạm vi nhiệt độ: -40 ° C đến + 250 ° C Các cấp: ISO 220 và 320

Food Chaine TSX

Chất bôi trơn tổng hợp – Phạm vi nhiệt độ: -40 ° C đến + 260 ° C Cấp: ISO 320

Công dụng chính: Xích băng tải, bôi trơn cho sản xuất bánh mì, lò nướng bánh mì, lò nướng có điều kiện nhiệt độ cao. Có thể thi công bằng cách nhỏ giọt, phun, v.v.

DẦU CHỊU NHIỆT ĐỘ THẤP

Food Ice

Chất bôi trơn tổng hợp – Phạm vi nhiệt độ: -50 ° C đến + 150 ° C Các cấp: ISO 32, 46, 68, 100, 150

Công dụng chính: Xích với điều kiện nhiệt độ thấp, bôi trơn làm lạnh. Có thể thi công bằng cách nhỏ giọt.

DẦU MỠ THỰC PHẨM TIÊU CHUẨN H1

GỐC XÀ PHÒNG NHÔM ĐA NĂNG

Alutac FM

Chất làm đặc: Nhôm – mỡ đa năng Hiệu suất rất cao trong điều kiện có nước và hơi nước.

Dầu gốc khoáng trắng gốc: NLGI 00 – 0 – 1 – 2 – 2,5

Công dụng chính: Vòng bi có tải (băng tải, dây đai). Các ứng dụng khác nhau khi có nước.

Dầu gốc tổng hợp gốc: NLGI 000 – 00 – 0 – 1 – 1,5 – 2

Công dụng chính: Vòng bi chịu tải cho băng tải, vòng bi tay áo ở nhiệt độ cao, ổ lăn, ổ trục quạt.

Alutac TFFM

Chất làm đặc: Nhôm – được gia cố bằng PTFE

Được gia cố để nâng cao hệ số cọ xát. Hiệu suất rất cao trong điều kiện có nước và hơi nước. Dầu gốc khoáng trắng: NLGI 000 – 00 – 0 – 1 – 2 Công dụng chính: Ổ trục có tải (băng tải, dây đai). Các ứng dụng khác nhau khi có nước. Bôi trơn tập trung (NLGI 00). Dầu gốc tổng hợp: NLGI 1,5

Công dụng chính: Vòng bi chịu tải cho băng tải, vòng bi tay áo ở nhiệt độ cao, ổ lăn, ổ trục quạt.

Alutac EPFM

Chất làm đặc: Nhôm. Chịu cực áp EP. Hiệu suất rất cao trong điều kiện có nước và hơi nước.

NLGI 1

Công dụng chính: Vòng bi tải cho băng tải, vòng bi tay áo ở nhiệt độ cao. Vòng bi, dây xích và các ứng dụng khác nhau (tức là máy ép, các ứng dụng có tải trọng và tốc độ cao).

CALCIUM COMPLEX

Thermocal FM

Rất kết dính (chống đẩy) ở tốc độ quay cao Khả năng chịu áp lực, tải trọng và chấn động rất cao. Dầu gốc khoáng trắng: NLGI 1 Công dụng chính: Máy ép viên. Dầu gốc bán synthtic: NLGI 1,5 Công dụng chính: Máy ép viên. Dầu gốc tổng hợp: NLGI 1 – 2

Công dụng chính: Máy ép viên, máy tiệt trùng.

INORGANIC

Acillene FMFR

Silica gel – dầu gốc khoáng trắng. Không màu – vô vị. Hiệu suất tuyệt vời trong điều kiện có nước và hơi nước.

NLGI 00

Công dụng chính: Mỡ tập trung, bôi trơn chung. NLGI 2

Công dụng chính: Bôi trơn thông thường và đặc biệt để bôi trơn thu hoạch nho.

Acillene TFFM

Silica gel – chứa PTFE. Được gia cố để nâng cao hệ số cọ xát. Bảo vệ chống oxy hóa rất tốt. Không hòa tan trong nước và hơi nước.

NLGI 2

Công dụng chính: Các nhà máy sản xuất đồ hộp: piston, máy rút, đóng chai. Cổng và van cần bôi mỡ để loại bỏ chấn động.

Acillene 873 FM

Silica gel – dầu gốc silicon

Thích hợp để bôi trơn tĩnh ở nhiệt độ cao và trong các điều kiện khắt khe.

NLGI 3

Công dụng chính: Thiết bị vệ sinh, cổng, giảm áp, vòng bánh rán, băng tải, cáp kéo, máy bơm nước cần mỡ silicon.

CALCIUM SULPHONATE COMPLEX

Calsullence FM

Khả năng chịu tải tuyệt vời và độ ổn định cơ học. Chống ăn mòn tốt và chống nước tuyệt vời. Dầu gốc khoáng trắng: NLGI 2

Công dụng chính: Máy ép, ép viên dùng để chế biến thức ăn cho vật nuôi và thức ăn chăn nuôi.

Bài viết liên quan